Na žalost, primjerena prehrana nije samo jednostavan skup pravila, niti je jednaka za svakoga. Naše genetske različitosti, utjecaj okoline i naš način života definiraju nas kao jedinstveno biće s jedinstvenim prehrambenim potrebama.
Za nekog će primjerena prehrana biti vegetarijanstvo, nekome će trebati nadopune i dodaci prehrani, a netko će morati jesti ili izbjegavati određene namirnice. Metodama i načinima određivanja individualne primjerene prehrane bave se nutricionisti, analitičari prehrane ili prehrambeni savjetnici.
Unatoč našim individualnim potrebama i činjenici da nijedna hrana nije savršena, postoje opće smjernice koje se odnose na sve nas. Naime, znanstvenici su utvrdili pedesetak esencijalnih hranjivih tvari bitnih za funkcioniranje ljudskog organizma. Njihovim svakodnevnim optimalnim unosom poboljšat ćemo zdravlje, tjelesnu sposobnost, otpornost na infekcije i produljiti zdrav životni vijek.
Neovisno o tome da li smo na dijeti ili pokušavamo dobiti na težini, bez obzira da li smo vegetarijanci ili poklonici prehrane po krvnim grupama, kakve god bile naše prehrambene navike, ovih pedeset tvari su esencijalne i moraju se unositi hranom jer ih tijelo ne može sintetizirati samo niti uz pomoć ostalih hranjivih tvari. Dulji nedostatak bilo koje od esencijalnih tvari uzrokovat će zdravstvene tegobe.Prehrambeni modeli i dijetni programi razlikuju se samo prema omjerima unosa makronutrijenata a nikako izostavljanjem bilo koje od navedenih pedeset esencijalnih tvari.
Svih pedeset esencijalnih hranjivih tvari možemo svrstati u neku od slijedećih kategorija:
MAKRONUTRIJENTI:
Masti i masne kiseline
• Omega 6 linolna kiselina
• Omega 3 alfa-linolenska kiselina
Proteini i aminokiseline
• Leucin
• Lizin
• Izoleucin
• Treonin
• Triptofan
• Metionin
• Valin
• Fenilalanin
• ( Histidin )
Ugljikohidrati i prehrambena vlakna
MIKRONUTRIJENTI:
Vitamini
• A ( retinol )
• B1 ( tiamin )
• B2 ( riboflavin )
• B3 ( niacin )
• B5 ( pantotenska kiselina )
• B6 ( piridoksin )
• B 12 ( cijanokobalamin )
• Folna kiselina
• Biotin
• C
• D
• E
• K
Minerali
• Kalcij
• Magnezij
• Fosfor
• Kalij
• Natrij
• Sumpor
• Željezo
• Cink
• Bakar
• Mangan
• Krom
• Selen
• Kobalt
• Fluor
• Silicij
• Jod
• Molidben
• ( Vanadij, Arsen, Nikal, Kositar )
VODA – KISIK – SVJETLOST
Literatura:
• Patrick Holford: The Optimum Nutrition Bible – https://www.patrickholford.com/books/the-optimum-nutrition-bible
• Earl Mindell: Vitamin Bible For The 21 Century
• Nancy Clark: Sports Nutrition Guidebook
• Linus Pauling: How to Live Longer and Feel Better
Možda će Vas interesirati i jedan od naših najčitanijih članaka : Zdravlje probavnog sustava.